植物营养器官会出现的变态现象

在我们的印象中，茎总是长在地上，而根却长在地下。但是有的植物的根茎不是这样的。比如莲藕，是从泥里挖出来的，人们总误以为是根，其实是茎。在自然界中，一些植物的营养器官为适应不同的环境而发挥着特殊的生理功能，其形态结构也会发生变化。几代之后，越来越明显，成为这种植物的特征。这种现象称为营养器官的变态。植物的根、茎、叶都有变态。

根变态有以下几种类型： (1)肉质直根—— 这类根由胚根和下胚轴发育而成，变态根中的薄壁组织发达，细胞内贮存着大量的养分。如萝卜、胡萝卜。

(2)块根——由不定根或侧根发育而来，主要是淀粉。比如红薯。

(3)气生根——是由不定根暴露在空气中形成的，能从空气中吸收水分。比如玉米。

(4)寄生根——也是不定根的变态。它们直接伸入寄主组织，吸收生命所需的物质，从而严重影响寄主植物的生长。例如兔丝，其叶片退化，不能进行光合作用，寄生在寄主身上，是田间有害杂草。

茎的变态包括地下茎变态和地上茎变态。根茎变态是生长在土壤中的枝条。其形态结构发生了明显变化，但仍保持着分枝、普通根茎、块茎和鳞茎的基本特征。

(1) 莲藕等根状茎——是莲的根茎，有节和节间，节上有小而退化的鳞片和不定根，芽在叶腋发育成地上分枝，顶端有顶芽地下茎继续生长。

(2)块茎——，如马铃薯植株基部的新芽，伸入土中，顶端膨大长成块茎，上面有节和芽，保留茎的特征，发育良好内薄壁组织和大量淀粉。

(3)鳞茎——，如洋葱，鳞片上长有许多鳞叶，中央有顶芽，下面有许多不定根，鳞叶中贮存着大量养分，形成鳞茎。

一些植物的地上枝条也可以发生变态，如葡萄的卷须和山楂的刺。

叶变态常见叶卷须和叶刺。

(1)叶卷须如豌豆叶，为复叶，复叶多，复叶顶端少数小叶成为卷须，其他小叶照常。叶卷须和茎卷须一样，具有攀附植物在其他物体上的作用。

(2)叶刺是叶片或部分叶片的变态。如刺槐的复叶叶柄基部有一对硬刺，就是托叶的变化。叶刺和茎刺一样，对植物有保护作用。